TE – RECOLECCIÓN
País emisor: India
Las recolectoras, que suelen ser mujeres, llevan a cabo el plucking (punteo en español), que consiste en seleccionar los brotes más jóvenes de la planta, que son los que crecen en la parte superior de la misma. Las hojas más viejas, que mantienen un color verde más oscuro no se recolectan ya que su sabor es demasiado fuerte.
La recolección es de forma manual, porque se selecciona con precisión, aunque hoy ya hay máquinas apropiadas para ello. Este oficio se ha transmitido de generación en generación y generalmente de madres a hijas.
Cada 15 o 20 días las plantas tienen nuevos brotes, por lo que la recolección se alarga durante varios meses. Las trabajadoras cargan sobre sus cabezas, o espaldas de 20 a 30 kilogramos hasta los lugares de procesado, en donde esos kilos se suelen convertir en unos 7 u 8 de hoja lista para las infusiones.
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